Pobyt na wsi to jedność z naturą. Chcę gotować w ogniu, siedzieć przy ogniu i słuchać szelestów o zmierzchu. Do gotowania na ogniu najczęściej używa się grilla lub grilla, a zalecamy zrobienie własnego tandoor. Co to jest? Jest to orientalny piec-piekarnik, który pozwala gotować wiele pysznych potraw, których w przeciwnym razie po prostu niemożliwe jest gotowanie. Samsa, chleb pita, orientalne mięso – wszystko to można zrobić w tandoor. Co więcej, mięso jest bardzo smaczne, ponieważ jest zawieszone w pozycji poziomej, w wyniku czego tłuszcz nie kapie na węgle, ale spływa na kawałki mięsa, dzięki czemu jest soczysty i miękki.
Szaszłyk w tandoor jest znacznie smaczniejszy ze względu na pionowo ułożone szaszłyki. Na grillu musisz zalać mięso marynatą lub posypać wodą, ale tutaj okazuje się delikatne i soczyste
Jest to bardzo interesujące, zdaniem Europejczyka, w tandoor, przygotowywane są ciasta i samsa – są one przymocowane bezpośrednio do ścian piekarnika i pieczone w ten sposób.
Orientalne ciasta i samsa w piecu tandoor są pieczone, przyklejane do ścian piekarnika. Taki chleb ma szczególny smak. Po zrobieniu tandoora możesz upiec samsa, chleb pita i pyszne ciasta
Zadowolony
Tradycyjny kształt takiego piekarnika jest okrągły. Może być umieszczony zarówno nad ziemią, jak i pod ziemią. Dzisiaj wielu letnich mieszkańców buduje tandoor z cegły, nie jest to takie trudne, ale orientalna kuchnia przyniesie wiele przyjemności zarówno członkom rodziny, jak i gościom.
Na wschodzie tandoor może być umieszczony w domu, jest zainstalowany na środku pomieszczenia, aby ogrzewać powietrze w pomieszczeniu w zimnych porach roku.
Opcja nr 1 – zrobienie ceglanego tandooru
Mały tandoor można wykonać na platformie z kołami, można go przetransportować w dowolne miejsce w ogrodzie.
Możesz kupić tandoor, jeśli pozwalają na to fundusze. Oto gotowy tandoor z platformą na kółkach, który można zainstalować w dowolnym miejscu w ogrodzie lub w domu
Jeśli piec jest nieruchomy, lepiej umieścić go na kamienistej lub piaszczystej ziemi, z dala od budynków i terenów zielonych. Ziemia pod tandoor musi być sucha.
Jak zrobić tandoor? Do budowy można użyć bloków kamiennych, cegieł ceramicznych lub białych cegieł ogniotrwałych. Najpierw ułożona jest podstawa. Ceglany tandoor jest dość ciężki, więc podstawa musi być mocna. Podstawa pieca jest podobna do fundamentu, w którym wykonany jest otwór, w którym układane jest paliwo.
Możesz zbudować tandoor bezpośrednio na ziemi, w tym przypadku pod podstawą musisz wykopać otwór w kształcie koła o średnicy 120-130 cm. Wlewamy piasek na dno (warstwa 15-20 cm) i zaczynamy układać studnię z cegły.
Podstawa do tandoor – pod spodem podstawy wykonana jest poduszka z piasku, obszar wokół niej jest również pokryty piaskiem. Na dole wygodnie jest umieścić grill pod węglami
Jako rozwiązanie do muru można użyć gotowej mieszanki piecowej. Składa się z plastyfikatora, czerwonej gliny i piasku kwarcowego. Mur może być poziomy lub pionowy, w pierwszym przypadku piec dłużej zatrzyma ciepło, drugi jest bardziej ekonomiczny – potrzeba znacznie mniej cegieł.
Tandoor, układany z pionowym murem z rurą do usuwania gazów. Materiał do produkcji takiego pieca zużywa mniej
Ceglany tandoor układany poziomym murem – grubość ściany jest większa, więc dłużej utrzymuje ciepło w środku. W każdym tandoor poniżej powinien znajdować się otwór do usuwania spalin
Aby wizualnie zobaczyć wymiary przyszłego pieca, najpierw możesz złożyć zamówienie – mur bez zaprawy. Pracujemy z szlifierką do cegieł z tarczą diamentową do cięcia ceramiki.
Zamówienie odbywa się w celu wizualnego przedstawienia wyglądu twojego tandooru. Po takich obliczeniach możesz rozpocząć pracę z rozwiązaniem. Tandoor można budować na lądzie lub na ceglanej podstawie.
Okrągły mur nie jest łatwy, pomoże ci rysunek naturalnej wielkości wykonany z kątomierza i kompasu, umiejętność obsługi młynka nie jest ostatnią rzeczą.
Schemat wyraźnie pokazuje budowę ceglanego tandooru. Cechy produkcji pieca mogą się różnić, ale podstawowa zasada budowy jest zawsze taka sama – podstawa z otworem na paliwo i korpus, zaokrąglone w górę
Wzór cegieł jest podstawą do utworzenia koła. Nie oszczędzaj zaprawy podczas układania i użyj poziomu, aby sprawdzić pozycję poziomą.
Do produkcji tandooru orientalni rzemieślnicy zastosowali podobny wzór. Układając cegły zgodnie ze wzorem, piec stopniowo przybierze zaokrąglony kształt, który zwęża się
Tandoor jest zwężony – odbywa się to tak, aby ciepło było utrzymywane w środku. Aby osiągnąć ten efekt, dolna warstwa cegły musi zostać odcięta, podczas układania forma będzie przypominać sklepienie. Po zakończeniu murowania konieczne jest oczyszczenie wnętrza pieca ze śladów zaprawy. Używamy suchej gliny do wypełniania szwów z zewnątrz. Wewnętrzna powierzchnia jest również pokryta gliną, która jest mieszana z drobno posiekaną trawą..
Po wyschnięciu piekarnik jest najpierw podgrzewany papierem, a następnie wzrasta temperatura wypalania. Jest to najłatwiejszy sposób na wykonanie tandoora, a jeśli chcesz go ulepszyć, projekt można pokryć gliną. Na wschodzie piece ozdobione są mozaiką, piaskowcem, ceramiką..
Film pokazuje, jak zrobić murowany tandoor za pomocą szablonu:
Opcja # 2 – tandoor z drewnianej beczki
Oczywiście murowany tandoor jest najbardziej trwały i praktyczny, ale jeśli chcesz, możesz użyć innych metod, o których teraz porozmawiamy. Tutaj potrzebujesz umiejętności pracy z gliną.
Musisz znaleźć małą beczkę ze źle dopasowanymi obręczami. Beczka nasiąknięta jest od wewnątrz rafinowanym olejem słonecznikowym, pozostaw do namoczenia przez noc.
Następnie przygotowujemy rozwiązanie – wełnę owczą do wzmocnienia (długość do 15 cm), glinę szamotową, piasek szamotowy. Stosunek ten wynosi odpowiednio 0,05–1–2. Wykonujemy gęsty roztwór i rzeźbimy korpus pieca na wewnętrznej powierzchni beczki (grubość – 20–30 cm). Roztwór wygładza się i suszy przez tydzień przy użyciu żarówek. Następnie obręcze można usunąć, a lufę zdemontować. Następnie produkt poddaje się wtórnemu wypalaniu..
Opcja nr 3 – blacha do pieczenia z plastikową beczką
Będziesz potrzebował plastikowej beczki w klasycznym kształcie. Napełniamy ją wodą, po napełnieniu lufy nieznacznie zwiększa się rozmiar, jej zewnętrzna powierzchnia jest pokryta zaprawą szamotową, jest zagęszczana, wygładzana, aż powstanie kontur pieca. Produkt suszy się również przez tydzień, a następnie należy spuścić wodę. Beczka stanie się mniejsza i będzie można ją wyjąć z nowego tandooru..
Na piekarniku można również umieścić kocioł do gotowania pilawu i innych potraw, ale w tym celu należy dostosować koronę do objętości kotła, korona jest pokryta gliną.
Konstrukcja pieca jest głównym punktem, ale musisz również wykonać metalowe uchwyty do szalika. Na przykład – tutaj są trzy wsporniki z metalową obręczą pośrodku. Najłatwiejszą opcją jest użycie mocnego pręta, ułożenie go wzdłuż korony i przymocowanie do niego szpikulca
Jeśli masz umiejętności garncarskie, tandoor może być również ozdobą witryny. Na przykład utwórz to «dom» do gotowania pysznych dań orientalnych
Przebadaliśmy kilka prostych metod robienia tandoor w kraju. To są najprostsze odpowiedzi na pytanie, jak zrobić tandoor własnymi rękami. Bardziej złożone opcje oferują wykonanie projektu przypominającego rosyjski piec, ale jest to nieporęczna konstrukcja i jest raczej kłopotliwa i trudna do zbudowania, a prosty tandoor nadaje się do letniego domu, a naczynia w nim okazują się bardzo smaczne, wypróbuj go, a zobaczysz sam..
